Imaginem-se a sair para o jardim, ou para o vosso terraço, e poder colher, em cada mês do ano, um citrino fresco, perfumado e maduro como se tivesse sido cultivado ao sol da Sicília. Tornamos isso possível graças à extraordinária biodiversidade da nossa terra.
O segredo está na maturação escalonada: escolhendo cuidadosamente as variedades a plantar no jardim ou a cultivar em vaso, poderão cobrir todo o calendário, de outubro até ao final do verão seguinte. Aqui está a seleção de 8 variedades que escolhemos no nosso viveiro para vos garantir uma colheita contínua.
1. Laranja Navelina (Outubro – Dezembro)
É a laranja que abre a estação. A planta é vigorosa e o fruto é facilmente reconhecível pelo típico "umbigo" (navel) na parte inferior.
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Características: Polpa loura, sem sementes e muito sumarenta. O sabor é muito doce com uma nota de acidez muito baixa.
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Na cozinha: Perfeita para comer em gomos como um lanche energético de outono ou para saladas de fruta fresca.
2. Limão Interdonato (Outubro – Janeiro)
Uma pérola da zona iónica de Messina, um cruzamento natural entre um cidra e um limão.
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Características: O fruto é grande, com uma casca muito fina e lisa. Tem um sabor muito delicado e menos ácido do que o limão comum.
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Conselho do especialista: É o limão ideal para quem gosta de chá ou para temperar peixe cru, precisamente porque o seu sabor não encobre os outros ingredientes, mas sim os realça.
3. Laranja Washington Navel (Dezembro – Fevereiro)
A laranja loura mais famosa do mundo, que na Sicília (especialmente na zona de Ribera) encontra o seu habitat ideal.
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Características: Grande, com polpa crocante e riquíssima em sumo. Tem um equilíbrio perfeito entre açúcares e ácidos.
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Como reconhecê-la: A casca torna-se de um laranja intenso e o fruto é pesado na mão, sinal de que está cheio de sumo.
4. Laranja Moro (Dezembro – Fevereiro)
A laranja sanguínea por excelência, sua majestade Laranja Vermelha da Sicília. É a variedade que mais sofre com a excursão térmica do Etna e que consegue colorir-se em qualquer área geográfica onde seja cultivada com uma polpa de um vermelho intenso.
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Características: Fruto de tamanho médio, sem sementes, com um sabor intenso e um retrogosto que lembra os frutos silvestres.
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Na cozinha: O seu sumo é um concentrado de antocianinas (antioxidantes). Reconheçam a maturidade quando a casca começa a mostrar tons vermelho-acastanhados.
5. Laranja Tarocco Ippolito (Janeiro – Março)
Considerada um dos melhores clones de Tarocco. Se procuram a cor vermelho-rubi e o máximo sabor, esta é a planta para vocês.
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Características: Polpa muito pigmentada, pigmentação que muitas vezes se reflete também na casca. Planta produtiva e constante.
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Na cozinha: É a "rainha" das laranjas de mesa. Provem-na na salada típica siciliana com funcho, azeitonas pretas e um fio de azeite virgem extra.
6. Laranja Lane Late (Março – Maio)
Como o próprio nome indica ("Late"), é uma variedade tardia. Esteticamente semelhante à Washington Navel, mas amadurece quando as outras começam a terminar.
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Características: Tem a vantagem de se conservar por muito tempo na planta sem perder qualidade, permitindo-vos colher laranjas muito doces até ao final da primavera.
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Na cozinha: Ideal para doces e compotas primaveris, graças à casca aromática e à polpa firme.
7. Laranja Valencia (Junho – Agosto)
Fechamos o ciclo das laranjas com a variedade loura mais tardia de todas.
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Características: Uma laranja que desafia o calor do verão siciliano. O fruto amadurece tarde e pode permanecer na planta até meados de agosto.
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Na cozinha: É a laranja perfeita para os sumos de verão: refrescante, doce e rica em sais minerais para combater o calor.
8. Lima de Tahiti (Maio – Setembro)
Enquanto as laranjas descansam, entra em cena a Lima. Apesar das origens exóticas, na Sicília cresce com uma força incrível.
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Características: Fruto sem sementes, muito sumarento e perfumado. A planta é muito decorativa e refloresce.
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Conselho do especialista: Colham-na quando a casca ainda estiver verde brilhante para obter a máxima acidez e aroma, ideais para cocktails de verão ou para marinadas de peixe.
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Não se contente com uma única planta. Projetar um pomar (ou uma varanda) com diferentes maturações significa cuidar do seu bem-estar durante todo o ano, trazendo para a mesa produtos frescos, seguros e genuínos.
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